Новости

Jul 17, 2023

5 лучших противней 2023 года

Редакторы Delish тщательно отбирают каждый продукт, который мы представляем. Мы можем получать комиссию от ссылок на этой странице. Попрощайтесь со своим старым деформированным противнем. Противни — незаменимая вещь на кухне, отлично подходящая для

Редакторы Delish тщательно отбирают каждый продукт, который мы представляем. Мы можем получать комиссию от ссылок на этой странице.

Попрощайтесь со своим старым деформированным противнем.

Противни — это незаменимая вещь на кухне, они отлично подходят для выпечки любимого печенья, а также приготовления и запекания мяса и овощей. И хотя их часто называют листами для печенья, они немного отличаются. В отличие от противней, которые обычно не имеют бортиков и предназначены исключительно для того, чтобы можно было плавно вытаскивать печенье лопаточкой, противни имеют приподнятые края (высотой около 1 дюйма). Это позволяет им лучше удерживать ингредиенты, пар и излишки сока — что необходимо, когда дело доходит до приготовления сложных блюд, таких как куриные начос-барбекю или запекание нежной свиной корейки или ребрышек.

Мы обратились к экспертам Института хорошего домашнего хозяйства, в том числе Николь Папантониу, директору лаборатории кухонной техники и кулинарных инноваций Института хорошего домашнего хозяйства, чтобы найти лучшие противни, которые можно купить за деньги. Откройте для себя их тщательно проверенные продукты для домашних поваров любого уровня, а также советы по покупкам, которые помогут подобрать именно тот стиль, который вам нужен.

Наши друзья из лаборатории кухонной техники Института хорошего домашнего хозяйства протестировали 20 противней, чтобы найти модели с наилучшей производительностью и простотой использования. Их команда штатных экспертов, в которую входят профессионально обученные повара и разработчики кухонных инструментов, подвергает повседневные продукты многочисленным тестам в своих лабораториях в Нью-Йорке, чтобы определить, какие из них действительно стоят ваших с трудом заработанных долларов.

В ходе этих экспериментов команда испекла печенье и поджарила брокколи на каждой сковороде размером с половину листа. Команда оценивала каждую модель по таким факторам, как равномерность приготовления пищи, легкость ее очистки и деформация со временем. Основываясь на их выводах, мы определили, что это лучшие противни для покупки в 2023 году.

Институт хорошего домашнего хозяйства им.Половина листа для коммерческого пекаря Nordic Ware лучший общий противень. Помимо того, что алюминиевая сковорода с антипригарным покрытием названа легкой, а также простой в использовании, хранении и чистке, команда обнаружила, что во время испытаний она превзошла все другие модели. Печенье выпекалось «равномерно коричневого цвета, однородной формы, с жевательной и хрустящей текстурой», а брокколи была «равномерно и постоянно хрустящей, без каких-либо скоплений масла». Единственный недостаток? Эту сковороду следует мыть вручную, так как она быстрее потускнеет, если мыть ее в посудомоечной машине.

Набор противней с покрытием Wilton В комплект входит кастрюля среднего и большого размера. Папантониу они нравятся, потому что они доступны по «хорошей цене» и «имеют тенденцию быть антипригарными». Кроме того, Институт хорошего домашнего хозяйства сообщает, что эти доступные по цене сковороды показали себя «исключительно хорошо» во время испытаний. Печенье, которое они испекли, имело «хрустящие края, жевательную середину и красиво подрумяненное дно», что, как отмечает команда, вероятно, является результатом темного цвета форм. При этом брокколи имела хрустящую текстуру и равномерно подрумянилась. Тестеры упоминают ручки как еще одно преимущество, поскольку они позволяют легко переносить противни в духовку и из нее. Хотя эти противни технически можно мыть в посудомоечной машине, учтите, что для сохранения их качества рекомендуется мыть вручную.

Предпочитаете что-нибудь яркое? Папантониу рекомендуетНабор керамических противней с антипригарным покрытием Great Jones, поскольку он «действительно красивый и имеет большую площадь поверхности». Хотя она отмечает, что эти сковороды легко царапаются, Институт хорошего домашнего хозяйства обнаружил, что антипригарное покрытие сковородок обеспечивает равномерный результат и легкую очистку.

Печенье, которое приготовила команда, пропеклось равномерно и равномерно подрумянилось сверху и снизу. А соцветия брокколи всегда имели «почти поджаренную на воздухе хрустящую корочку», а большая сковорода позволяла оставить дополнительное пространство между соцветиями брокколи, чтобы предотвратить образование пара.

Для тех, кто хочет «модный» противень, Папантониу предлагаетПолулистовой противень All-Clad , у которого есть три ручки, которые «действительно выделяют его». Институт хорошего домашнего хозяйства объясняет, что ручки облегчают безопасное перемещение формы в духовку и из нее. Испытатели также называют этот толстый алюминиевый противень «твердым и крепким», поскольку он не деформируется при высоких температурах, что является распространенной проблемой для противней. Печенье и брокколи хорошо пропеклись и прожарились. Однако имейте в виду, что во время тестирования брокколи все же испачкала лист, и для его очистки потребовалось дополнительное время.